为了安全并方便地切开烤鱼，可以采取以下步骤：

准备工具：首先，需要一个砧板和一个耐热的刀或者剪刀。

清洁鱼体：使用厨房纸巾将鱼按住，以防滑动，然后用刀沿着鱼背上的肉最厚处切开，确保两面切割相同。如果鱼较小，也可以使用剪刀顺着鱼的大骨剪开。

去除鱼骨：如果是较大的鱼，可能需要使用剪刀和旋转的方式去除鱼骨。之后，将鱼头剪开，以便处理后的鱼保持形状类似小舟。

清理内部：将处理好的鱼放入一个大碗中，然后将小酸柑或小金桔切开，挤压出汁水到碗里，以便于后续的处理。

以上步骤可以帮助你轻松地将烤鱼切开，为烹饪做准备。

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