自己在家也可以做～柠檬鱼

在家做的柠檬鱼，口味不输饭店，做法也很简单，一起学起来。

1、准备食材：黑鱼一条3斤，海南黄灯笼辣椒酱（灵魂），南瓜一小块，金针菇，莴苣，豆花，绿豆芽

2、制作步骤：

第一步：鱼片处理，把黑鱼洗净刮鳞，片成薄片（买鱼的时候可以让店家直接杀好）。用少许料酒，2勺盐，1勺胡椒粉，2勺干淀粉，1个鸡蛋清，将鱼骨、鱼肉分开调味，研制10分钟。

第二步：锅中烧油，倒入鱼骨煎两面金黄，加入开水煮沸，锅中加入3大勺盐调味，加入4大勺黄灯笼辣椒酱（辣度根据个人口味加），加入蒸熟的南瓜块（为了调出金黄色），倒入豆芽，莴苣片，金针菇，豆花，煮熟，乘出，放在盆中打底。

第三步：滑鱼片，锅中捞出多余的料渣后，汤底中加入柠檬片4片，胡椒粉2勺，小火下入鱼片，滑动30秒鱼片微卷就乘出，倒入鱼汤。

第四步：撒入辣椒圈，蒜末，青花椒，起锅烧油，油泼。点缀香菜，芝麻。就可以出锅了～

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